Volejte: +420 384 362 449
+420 734 153 889

info@tcmbohemia.cz
+420 734 153 889
+420 384 362 449

TCM Bohemia
Svět TCM - recepty

Polenta

Polenta je kaše z kukuřičné krupice. Její využití v kuchyni je velmi široké, lze ji připravit naslano i nasladko. Navíc je přirozeně bezlepková.

Zapomeňte však na instantní podobu (úpravou surovina ztrácí mnoho Qi i chuti). Raději si dopřejte si tu z rozemletých zrn (seženete ve zdravé výživě nebo i v DMku). Tělu prospěje mnohem více. Mnozí polentu zkusí, ale nenadchne je, protože… nejspíš nebyla ideálně připravena. A tak si dovolíme jednoduchý návod, ze kterého si připravíte chutný základ, který dále můžete použít dle své libosti – naslano, nasladko….

Ale nejdříve se podíváme, co o kukuřici víme.

Yu Shu Shu očima TCM:

  • Neutrální povaha
  • Sladká a fádní chuť
  • Tropismus k Žaludku, Močovému měchýři a Ledvinám

Umí:

  • Posílit a harmonizovat Žaludek – nechutenství, špatné trávení (možno spolu s rýží)
  • Odvést vlhkost – otoky, obtížné močení

Návod na přípravu:

  • Sehnat lze kukuřičnou krupici jemnou a hrubou. Jemná je skvělá na kaši či jako příloha. Hrubou je po uvaření, vychladnutí a ztuhnutí ještě vhodně opéct či použít na grilování.
  • Na 1 hrnek polenty přidáme 4-5 hrnků mírně osolené vody. Dobře rozmícháme a pomalu při občasném míchání přivedeme k varu a zvolna vaříme až 45 min. Po ca 15 minutách polenta zhoustne natolik, že začne vypadat jako hotová kaše, ale je třeba vytrvat a za občasného míchání vařit dál. Získáme tak jemnější, sladší a hebčí podobu. Pokud by Vám přece jen už přišla hodně hustá, můžete ji naředit trochou vroucí vody. Na koci vaření se polenta zjemní máslem (3-4 lžíce) nebo olivovým olejem a v případě potřeby se dosolí. Vodu lze nahradit i mlékem – ale je pak velmi sytá, anebo vývarem, ale pak má zase velmi výraznou chuť. Tradičně se připravuje z vody.

Pár tipů na servírování:

  • Jako příloha např. ke guláši, masovým či zeleninovým ragů, ratatouille, leču.
  • Samostatně jako sytá večeře po zamíchání sýra do ještě horké kaše – např. strouhaný parmazán nebo pecorino či gorgonzola. Lze ozdobit zeleninou dle chuti.
  • Kaši lze nalít do olejem vymazaného pekáčku, pomazat rajčatovou omáčkou, neskládat na ni zeleninu, uvařené maso, šunku či houby dle libosti, posypat sýrem a krátce zapéct – vznikne velmi chutný slaný koláč.
  • Kaši nalít do vymazaného pekáčku, uhladit a nechat vychladnout, čímž ztuhne. Následně ji můžeme pokrájet a opéct či dát na gril a podávat jako přílohu k pečeným či grilovaným masům.
  • Hotovou polentu lze podávat i na sladko – do horké kaše vmíchat domácí marmeládu či sirup, posypat ořechy, kokosem či karobem, ozdobit čerstvým ovocem a máte luxusní snídani. V tomto případě je možné pro jemnější chuť nahradit část vody mlékem, anebo použít rostlinné mléko.
  • Můžete zkusit i lívanečky – hotovou kaši necháme ztuhnout a následně z ní vykrájíme kolečka velikosti lívanců. Ty opečeme na másle a podáváme stejně jako oblíbené lívanečky.
  • Ztuhlou kaši ochucenou např. parmazánem a tymiánem či česnekem můžete vykrajovat do libovolných tvarů a připravit tak originální bezlepkové jednohubky. Např. takový kapr (v létě) obložený uzeným lososem jistě potěší každého hosta :-)

Přejeme dobrou chuť!

 

Péče o zdraví dětí

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Nulla quam velit, vulputate eu pharetra nec, mattis ac neque. Duis vulputate commodo lectus, ac blandit elit tincidunt id. Sed rhoncus, tortor sed eleifend tristique, tortor mauris molestie elit, et lacinia ipsum quam nec dui. Quisque nec mauris sit amet elit iaculis pretium sit amet quis magna. Aenean velit odio, elementum in tempus ut, vehicula eu diam. Pellentesque rhoncus aliquam mattis.

Zobrazit více

Pět prvků definuje člověka

Pokud by šlo, sem bych vložila vždy nejčerstvější přírustek v altánu . Nulla quam velit, vulputate eu pharetra nec, mattis ac neque. Duis vulputate commodo lectus, ac blandit elit tincidunt id. Sed rhoncus, tortor sed eleifend tristique, tortor mauris molestie elit, et lacinia ipsum quam nec dui.

Rosolovka řasotvará - recept

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Nulla quam velit, vulputate eu pharetra nec, mattis ac neque. Duis vulputate commodo lectus, ac blandit elit tincidunt id. Sed rhoncus, tortor sed eleifend tristique, tortor mauris molestie elit, et lacinia ipsum quam nec dui. Quisque nec mauris sit amet elit iaculis pretium sit amet quis magna. Aenean velit odio, elementum in tempus ut, vehicula eu diam. Pellentesque rhoncus aliquam mattis.

Zobrazit více

Vše o Světě TCM

TCM pojmy

základní pojmosloví tradiční čínské medicíny

Zjistit více

Herbář

představení nejčastějších čínských bylin v individuálních směsích

Zjistit více

Články

na různorodá témata TCM s inspirací pro Váš vlastní život

Zjistit více

Recepty

Uvařte si pokrm, který Vás posílí na těle i na duchu.

Zjistit více

Video

z našeho zákulisí i praktické návody pro osobní použití

Zjistit více
Na začátek